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cardápio semanal

Cardápio Semanal


Cardápio referente a semana de 13 a 17 de Maio de 2013

Pode estar sujeito a modificações.

* Salada Crua

** Salada Cozida

ALMOÇO
Segunda-feira
Terça-feira
Quarta-feira
Quinta-feira
Sexta-feira
Frango ao Molho de Mostarda Peixe à Gomes de Sá Fígado à Lisboeta Frango à Maiorca Cozido
Bife na Chapa Picadinho de Carne à Jardineira Frango ao Molho de Tomate Carne ao Vinagrete Madalena de Peixe
Soja ao Vinagrete Suflê de Soja Soja com Milho Verde Soja Agridoce Soja ao sugo
Arroz Branco
Arroz Branco
Arroz branco
Arroz Branco
Arroz Branco
Espaguete
Espaguete
Espaguete
Espaguete Espaguete
Feijão Preto
Feijão Mulatinho
Feijão preto
Feijão Mulatinho

Feijão preto/ pirão
Salada Crua (Repolho Branco, repolho Roxo, Tomate e Azeitonas)
Salada Crua (Alface, Pepino, Beterraba)
Salada Crua (Alface, Acelga, Pepino)
Salada Crua (Cenoura, Tomate, Acelga)
Salada Crua (Alface, Acelga, Rúcula)
Legumes Sautê (Batata, Cenoura, Chuchu) Salada cozida (Abóbora, Chuchu, Vagem, Batata Palha)
Salada Cozida (Batata, Cenoura, Chuchu, Beringela)
Refogado de Legumes(Repolho Branco, Cenoura, Cebola, Orégano)
Cozido de Legumes (Couve folha, Repolho, Batata Doce, Chuchu, Batata Inglesa, Abóbora)

Gelatina
Creme Rosé
Gelatina
Doce de Banana
Pudim de Morango
Fruta
Fruta
Fruta
Fruta Fruta
Refresco
Refresco
Refresco
Refresco Refresco
JANTAR
Salada crua*
Salada crua*
Salada crua*
Salada crua*
Salada crua*
Sopa de Legumes Sopa de Feijão Sopa de Feijão Preto Sopa de Carne Minestrone
Sopa Creme de Cebola Sopa Creme de Legumes Caldo Verde Munguzá Sopa Creme de Cebola
Batata Doce Cuscuz Rico Cará Macaxeira Cuscuz Amanteigado
Soja ao Shoyu Soja Refogada Soja ao Vinagrete Torta de Soja Soja com Legumes
Arroz com Cenoura Espaguete Arroz Branco Espaguete ao Sugo Arroz com Ervilha
Filé de Peixe ao forno com Batatas Frango com cebolinha Bife de Panela Frango com Creme de Cebola Carne ao Shoyu
Strogonoff de Carne
Isca de Carne Chinesa
Suflê de Peixe Frango com Creme de Cebola
Ovos ao Vinagrete
Pão/torrada
Pão/torrada
Pão/torrada Pão/torrada Pão/torrada
Café
Café
Café Café Café
Café com leite
Café com leite
Café com leite Café com leite Café com leite
Refresco
Refresco
Refresco Refresco Refresco

 

Fonte: Universidade Federal de Pernambuco

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Como ter uma vida saudável

Como ter uma vida saudável

Você por acaso já se perguntou como manter uma vida saudável? Pois saiba que não é difícil. Basta criar hábitos que façam bem ao organismo. Um deles é a nutrição, definida como um conjunto de processos (ingestão, digestão, absorção e excreção dos nutrientes) voltado à produção de energia para o corpo humano, segundo a nutricionista Thais Brito.

A nutrição adequada promove uma vida saudável e com qualidade. Para realmente ser funcional, ela precisa ser equilibrada em macronutrientes e micronutrientes. Os macros são os carboidratos, proteínas e lipídeos e os micros são as vitaminas e mineirais. Ok, mas em quais alimentos eu posso encontrar esses “ingredientes” e montar um cardápio saudável?

 

Alimentos com macronutrientes

Você encontra carboidratos – responsáveis por dar energia ao organismo – em massas, pães, batata, mandioca, arroz, grão de bico, batata doce, mandioca, mandioquinha, pinhão, lentilha, farinha, arroz, frutas e até em geleias.

Já as proteínas, que têm a função de reestruturar células e tecidos, são abundantes em alimentos de origem animal e em algumas leguminosas, como nozes, amêndoas, soja, leite e derivados.

Por último, os lípidios, que têm duas funções: dar energia, como o carboidrato, e realizar o transporte de algumas vitaminas. Você pode encontrá-los no requeijão ou queijo branco do café da manhã saudável, no azeite de oliva ou linhaça do almoço, nas deliciosas castanhas oleogenosas como nozes, avelãs e amêndoas.

 

Alimentos com micronutrientes

Para manter uma vida saudável também é necessário ingerir muitas vitaminas e minerais. Segundo Thais, ambos “desempenham papel importante no bom funcionamento de intestino, contribuem na formação de ossos, dentes, cartilagens e no processo de absorção do organismo”.

Só que as vitaminas e minerais são encontrados em doses pequenas nos alimentos. Por isso, é ideal sempre comer pratos coloridos. Por exemplo: se você vai a um restaurante, opte por alface, cenoura, tomate, beterraba e toda leguminosa que você encontrar.

As vitaminas e os minerais (cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, zinco, etc) não são abundantes nos alimentos, mas uma alimentação balanceada pode suprir a necessidade diária de cada um deles.

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Sugestão de cardápio semanal

 

Sugestão de cardápio semanal

Segunda:
Salmão no vapor ao molho de mostarda em grãos e dill, com arroz primavera, brócolis salteado e tomatinhos cereja.
Terça:
Filet Mignon ao molho de ervas frescas, acompanhado de purê de mandioquinha.
Quarta:
Blanquet de Frango, acompanhado de arroz branco, cebola caramelizada, batatas bolinha e cogumelos marinados.
Quinta:
Cumbuca Thai: Prato Tailandês, levemente apimentado, com macarrão cabelo de anjo ao molho shoyo, rúcula fresca, cenoura, vagem holandesa, ervilha torta, shimeji, gengibre, kani e amendoim…ou
Tartar de Banana da terra, com queijo gratinado e carne seca desfiada, acompanhado de salada mix de verde e julienne de legumes.
Sexta:
Filet Mignon ao molho de ervas frescas, acompanhado de arroz de espinafre, feijão preto e tomate concassé.


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Cardápio semanal para quem corre

Cardápio semanal para quem corre

Café da manhã
1 pote de iogurte de frutas
Uma mistura cheia de cálcio e que fortalece os ossos.
+
2 fatias de pão light integral com cream cheese light
Uma dupla indispensável, que fornece carboidrato e mais um pouco de cálcio para aumentar a saciedade.
+
1 xícara de chá de melão picado + 1 colher de sobremesa de sementes de linhaça triturada
O melão tem potássio e contribui para a saúde muscular. A linhaça, por sua vez, é rica em compostos que agem no sistema imune.
Lanche
1 copo de suco de abacaxi com erva-doce
A bebida contém bromelina e melhora a digestão.
Almoço
1 prato de sobremesa raso de tabule (pepino, tomate, trigo, alface, hortelã e limão)
Essa entrada freia o apetite e ainda é uma fonte de vitaminas e minerais.
+
1 unidade média de filé de frango grelhado com palmito, ervilha e cebola
Uma opção rica em proteína, o nutriente que zela pela integridade muscular.
+
3 colheres de sopa de arroz integral
O arroz fornece carboidrato e fibras, que colaboram para o funcionamento intestinal.
+
1 concha pequena de feijão-preto
Ele é uma fonte de ferro, mineral que afasta a anemia.
+
4 colheres de sopa de couve-manteiga refogada
A couve contém fitoquímicos, que cuidam do estômago.
+
1 fatia média de manga picada
A fruta tem betacaroteno, um pigmento de ação antioxidante.
Lanche
1 copo de iogurte natural com calda de morango (5 morangos frescos)
Uma fonte de cálcio, vitamina C e substâncias que atuam para o bem do fígado.
Jantar
1 prato de sobremesa de salada de mandioquinha com hortelã
Um mix de substâncias que afastam doenças.
+
1 sobrecoxa de frango grelhada acebolada
Dose de proteína para a construção e manutenção dos músculos.
+
2 colheres de abobrinha e brócolis grelhados com shoyu
Essa receita fornece minerais como o potássio e o magnésio e ambos são importantes para quem se exercita.
+
2 ameixas frescas
As ameixas contêm fibras, que combatem a constipação.
Ceia
2 biscoitos do tipo água e sal
Eles têm carboidrato, nutriente que colabora para a produção de substâncias do bem-estar.
+
1 copo de chá verde com capim-cidreira
Uma bebida que oferece compostos protetores.


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