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Receita de Farfalle -Receita de Farfalle com Carne de Avestruz.

Ingredientes da Receita de Farfalle com Carne de Avestruz

300 g de macarrão farfalle (gravatinha)
200 g de filé de dorso de avestruz
500 g de tomate maduro
1 alho poro
1 cenoura
1 talo de aipo
algumas folhas de cheiro verde
1 xícara (café) de Brandy
3 colheres (sobremesa) de óleo de canola
sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


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Modo de preparo da Receita de Farfalle com Carne de Avestruz.

Cozinhar os tomates em água fervente. Tirar a pele e as sementes e cortar em cubos.

Em uma frigideira, amassar o alho poro cortado fino com 2 colheres de óleo de canola. Acrescentar o tomate e as ervas, colocar sal e pimenta moderamente e cozinhar por 4 a 5 minutos.
Cozinhar o macarrão.
Descascar e picar a cenoura. Juntar o aipo limpo e colocar em uma panela com um pouquinho de água. Cozinhar por 3 a 4 minutos. Acrescentar a carne de avestruz cortada em cubos, temperar com sal e pimenta moderadamente e deixar dourar em fogo alto, durante 2 minutos. Acrescentar Brandy e desligar o fogo.
Escorrer a massa quando estiver al dente, misturar com o tomate e a carne, polvilhar com o queijo parmesão e servir.

Para acompanhar cai bem uma Salada de Rúcula.

Rendimento = 4 porções
Calorias por porção = 330 kcal

Benefícios do Farfalle com Carne de Avestruz
A carne de avestruz é macia, saborosa, nutritiva, contém alto teor de ferro e valores mínimos de gordura e colesterol. Cada 100 gramas possui 1,9% de lipídios gorduras, enquanto os cortes de boi, porco e pato apresentam 6% e os de frango e peru, 3%. Cada corte de avestruz tem 22,7 miligramas de colesterol em cada 100 gramas, contra 59 no boi, 61 no porco, 70 no frango, 65 no peru e 77 no pato. Ou seja, é uma carne super indicada nos processos de emagrecimento, manutenção do peso e controle do colesterol.

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Receita de Farfalle à Parisiense.

 

Ingredientes.

 

  • 250 gr de farfalle cozido(s)
  • 1/2 litro(s) de leite
  • 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo dissolvida(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
  • quanto baste de sal
  • 100 gr de presunto sem capa de gordura Sadia picado(s) finamente
  • 1 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia desfiado(s)
  • 1 xícara(s) (chá) de ervilha
  • 1/2 lata(s) de creme de leite Mococa
  • quanto baste de queijo ralado para polvilhar

 

Receita de Farfalle Modo de preparar.

 

1 - Leve o leite ao fogo e deixe ferver. Junte a manteiga e a farinha de trigo, já dissolvida. Mexa sempre, com uma colher de pau para não encaroçar. 

2 - Tempere com sal, junte o peito de frango, o presunto e a ervilha. Deixe levantar fervura, acrescente o creme de leite e desligue o fogo. 

3 - Sirva sobre o macarrão, polvilhando queijo ralado. 

Dicas: 
1 - Se gostar, tempere com um pouquinho de noz moscada ralada. 
2 - Se o molho encaroçar, bata-o no liquidificador , antes de juntar os ingredientes sólidos.

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Receita de Farfalle delicioso.

INGREDIENTES.

Massa::

  • 1 pacote de macarrão farfalle (gravatinha)
Molho::
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 4 dentes de alho picado;
  • 1/2 ricota fresca amassada ou ralada (não muito grossa)
  • 1/2 pimentão vermelho ou verde picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de sopa alcaparras
  • Tomates secos picados a gosto
  • Copa, salame italiano ou lingüiça defumada a gosto
  • Sal

MODO DE PREPARO

Massa:
  1. Cozinhe o farfalle em água e sal (deixe "al dente")
Molho:
  1. Aqueça o óleo, junte o alho e deixe dourar, junte os demais ingredientes e mexa até incorporar (coloque o creme de leite por último)
  2. Misture à massa, salpique um pouco de queijo provolone por cima e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos
  3. Sirva acompanhada com folhas de rúcula e provolone ralado

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Receita de Farfalle com Atum e Tomate-Seco

 

Oh, eu gostei muito desse prato.
Primeiro, porque é fácil.
Segundo, porque fica bonito.
Esse aí eu fiz na casa de uns amigos muito especiais, a Michele e o Lincoln, que além de amigos antigos serão nossos novos vizinhos. Tem uma coisa engraçada. A Michele diz que o Lincoln aprendeu a comer tomate seco comigo. Há um tempo atrás cozinhei pra eles e usei tomate-seco. Ele não gostava, mas acabou experimentando e gostou. Depois ele até fez um curso de gastronomia lá no SENAC e foi tomando gosto pra coisa. A sugestão da massa foi dele e foi o próprio quem comprou o tomate-seco… rsrsrsrs… engraçado isso né… a gente tem medo de comer algumas coisas, mas depois que experimenta gosta. Então, aqui a receita especial para nossos amigos/vizinhos e que venham muitos jantares pela frente!

Ingredientes (serve 6 pessoas)
- 500gramas de farfalle* (como vocês sabem, uso quase que sempre a Barilla)
- 2 latas de atum em pedaços
- 100gramas de tomate-seco
- azeite de oliva extra-virgem
- sal marinho
- alho e cebola
- salsinha e cebolinha
- queijo parmesão ralado na hora ou queijo fresco
* Você pode muito bem usar outra massa. Usei o farfalle porque tinha e ele é muito bonitinho… rsrsrsrs…

Preparo
Numa panela grande ferva bastante água. Coloque um fio de óleo e cozinhe a massa. Numa outra panela, coloque bastante azeite de oliva, alho e cebola picadinhos e deixe fritar. Coloque o atum e o tomate-seco picadinho. Não gosto de colocar inteiro, gosto de picar (até porque eu mesma acho o tomate-seco muito forte). Mexa bem, escorra a massa e coloque. Misture bem para os ingredientes entranharem na massa. Adicione pitadas de sal e experimente. Por fim, desligue o fogo e acrescente salsinha e cebolinha picadas. Pronto, sirva e deixe o queijo à disposição, pra quem quiser colocar.

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Receita de Farfalle com molho Bechamel e presunto.

 

Ingrediente

Pasta

  • 500g de farfalle
  • 5l de água

  • 100g de manteiga (4 colheres de sopa)
  • 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 2 dente de alho
  • 2 folhas de louro
  • 2 cebolas em fatias
  • Pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • Noz moscada ralada a gosto
  • Sal a gosto

Leve a água para ferver, quando começar a ferver coloque uma pitada de sal e o farfalle. Deixe cozinhar pelo tempo recomendado na embalagem, ou por 5-8min. Escorra e reserve. Deixe no escorredor dentro da panela em que cozinhou e tampe, assim ela ficará soltinha enquanto prepara o molho.

 

Molho

 

Coloque em uma panela o leite, o alho, o louro, a noz-moscada, a cebola e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexa de vez em quando, por mais 1 minuto. Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, coe a mistura em uma peneira de malha fina. Reserve. Numa panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozinhar, sem deixar dourar, até aparecer uma espuma esbranquiçada. Tire a panela do fogo. Adicione o leite (pouco a pouco) sem parar de mexer comum batedor de arame (fouet) ou uma colher de pau até que o leite e o roux (mistura de farinha e manteiga) se incorporem. Coloque o sal, volte ao fogo, e cozinhe sem parar de mexer por mais 10min, até obter um creme. Desligue o fogo e acrescente a noz moscada. Nesse caso eu adicionei presunto picado (100g) e queijo parmesão(1/2 meia xícara) em pedaços. Deixei ferver até derreter o queijo.

 

Montagem
Disponha a pasta num refratário e coloque o molho por cima, misture um pouco, sirva bem quente com filé de frango grelhado ou um filet mignon . Fica muito bom.

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